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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品 尝。